Mandorle pelate e sgusciate: differenze e come usarle in cucina e in pasticceria
Le mandorle pelate e sgusciate non sono la stessa cosa, anche se a prima vista sembrano identiche. La differenza sta tutta nella “pelle” (la pellicina marrone): questa piccola parte cambia sapore, colore e resa nelle ricette. Capire quando usare l’una o l’altra ti evita errori comuni, soprattutto in pasticceria, dove la texture conta moltissimo. Mandorle […]