Italy, 70100 Valenzano (BA) Via Casamassima, 58
+39 080 467 36 72

LA LINEA SFUSO

Garanzia di qualità per il tuo lavoro

La frutta secca Campobasso viene lavorata, trasformata e confezionata per soddisfare le esigenze di tutti i professionisti. l’Azienda inoltre, su richiesta, potrà personalizzare le confezioni a marchio del cliente, rendendole uniche. Ogni attività, dalle pasticcerie alle industrie alimentari, potrà contare su un prodotto di altissima qualità, risultato dall’esperienza aziendale nella selezione e lavorazione della frutta a guscio.

LA LINEA SFUSO

Mandorle

Le mandorle Campobasso, sono ampiamente conosciute sul mercato per la loro genuinità ed il loro gusto intenso. Sono scelte, selezionate accuratamente e lavorate utilizzando macchine innovative per garantirne la massima qualità e assenza di corpi estranei. Dopo la raccolta, eseguita con passione e cura, segue la sgusciatura e la calibratura dei semi oleosi. Le mandorle, selezionate e lavorate, vengono poi destinate al confezionamento per i professionisti dell’industria alimentare e dolciaria.

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LA LINEA SFUSO

Mandorle sgusciate

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Mandorle sgusciate

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PESI
Mandorle Sgusciate calibrate
– Sacchi da 25kg
– CT da 12,5kg-10kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg

DESCRIZIONE
Le mandorle sono ricche di grassi insaturi Omega 3 e Omega 6, considerati ottimi alleati per il controllo di colesterolo, malattie cardiovascolari e processi infiammatori. Grazie ad una buona concentrazione di vitamina E, il consumo di mandorle svolge un’azione antiossidante, mentre Calcio, Magnesio, Potassio, Rame, Fosforo e Zinco fanno della frutta secca un perfetto integratore naturale di sali minerali.

LAVORAZIONE
Le nostre mandorle sgusciate sono il frutto della specie Prunus Amydalus (dulcis), private del guscio e sottoposte ad un’attenta selezione e calibratura.

Calorie 579 kcal – 2423 kJ
Grassi 49,93 g
di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 21,55 g
di cui zuccheri 4,35 g
Fibre 12,70 g
Proteine 21,15 g
Sale 0,001 g
Vitamina E 25 mg
Calcio 269 mg
Magnesio 270 mg
Fosforo 481 mg
Potassio 733 mg
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Mandorle pelate

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Mandorle pelate

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PESI
Mandorle pelate calibrate
– Sacchi da 25kg
– CT da 12,5kg-10kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg

DESCRIZIONE
Le mandorle sono preziose per l’alimentazione quotidiana, ma soprattutto, grazie alla notevole presenza di Calcio, risultano un alimento fondamentale nella dieta di vegani e intolleranti al glutine e al lattosio.
Gustosa e sfiziosa, la frutta secca di qualità, oltre ad essere ricca di sostanze nutritive, è un piacere per il palato che stimola la produzione di endorfine, gli ormoni del benessere.

LAVORAZIONE
Sono ottenute da mandorle sgusciate dolci, sottoposte all’azione del vapore e dell’acqua bollente per eliminare il tegumento; vengono poi essiccate, selezionate e calibrate.

Calorie 579 kcal – 2423 kJ
Grassi 49,93 g
di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 21,55 g
di cui zuccheri 4,35 g
Fibre 12,70 g
Proteine 21,15 g
Sale 0,001 g
Vitamina E 25 mg
Calcio 269 mg
Magnesio 270 mg
Fosforo 481 mg
Potassio 733 mg
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Mandorle affettate pelate

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Mandorle affettate pelate

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PESI
– CT da 10kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg

DESCRIZIONE
Le mandorle sono ricche di grassi insaturi Omega 3 e Omega 6, considerati ottimi alleati per il controllo di colesterolo, malattie cardiovascolari e processi infiammatori.
Grazie ad una buona concentrazione di vitamina E, il consumo di mandorle svolge un’azione antiossidante, mentre sostanze quali Calcio, Magnesio, Potassio, Rame, Fosforo e Zinco fa della frutta secca un perfetto integratore naturale di sali minerali.

LAVORAZIONE
Il prodotto è ottenuto da mandorle dolci, selezionate e calibrate e poi sottoposte alla lavorazione di filettatura. Le mandorle affettate possono essere utilizzate per la preparazione di ricette salate e la decorazione di dolci e gelati.

Calorie 579 kcal – 2423 kJ
Grassi 49,93 g
di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 21,55 g
di cui zuccheri 4,35 g
Fibre 12,70 g
Proteine 21,15 g
Sale 0,001 g
Vitamina E 25 mg
Calcio 269 mg
Magnesio 270 mg
Fosforo 481 mg
Potassio 733 mg
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Bastoncini di mandorle pelate

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Bastoncini di mandorle pelate

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PESI
– CT da 12,5kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg

DESCRIZIONE
La mandorla, regina della frutta secca, è un rimedio naturale per prevenire malattie legate alle ossa e per rinforzare i denti.
Lo snack a base di mandorle, diventa così un momento di pausa che fa bene alla salute del sistema immunitario, riduce la produzione di radicali liberi e, grazie alla presenza di Ferro, ha funzione antianemica.

LAVORAZIONE
Prodotto ottenuto da mandorle dolci selezionate e sottoposte alla lavorazione di filettatura, che le restituisce la caratteristica forma a bastoncino.

Calorie 579 kcal – 2423 kJ
Grassi 49,93 g
di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 21,55 g
di cui zuccheri 4,35 g
Fibre 12,70 g
Proteine 21,15 g
Sale 0,001 g
Vitamina E 25 mg
Calcio 269 mg
Magnesio 270 mg
Fosforo 481 mg
Potassio 733 mg
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LA LINEA SFUSO

Granella di mandorle pelate

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Granella di mandorle pelate

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PESI
– CT da 12,5kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg

DESCRIZIONE
Le mandorle sono preziose per l’alimentazione quotidiana, ma soprattutto, grazie alla notevole presenza di Calcio, risultano un alimento fondamentale nella dieta di vegani e intolleranti che non assumono prodotti caseari.
Croccante e sfiziosa, la frutta secca di qualità, oltre ad essere ricca di sostanze nutritive, è un piacere per il palato che stimola la produzione di endorfine, gli ormoni del benessere.

LAVORAZIONE
Le mandorle appena tostate e ancora fragranti vengono tritate in una macchina granellatrice.

Calorie 579 kcal – 2423 kJ
Grassi 49,93 g
di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 21,55 g
di cui zuccheri 4,35 g
Fibre 12,70 g
Proteine 21,15 g
Sale 0,001 g
Vitamina E 25 mg
Calcio 269 mg
Magnesio 270 mg
Fosforo 481 mg
Potassio 733 mg
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LA LINEA SFUSO

Farina di mandorle pelate

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Farina di mandorle pelate

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PESI
– CT da 12,5kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg

DESCRIZIONE
La mandorla, regina della frutta secca, è un rimedio naturale per prevenire malattie legate alle ossa e per rinforzare i denti.
Lo snack a base di mandorle, diventa così un momento di pausa che fa bene alla salute del sistema immunitario, riduce la produzione di radicali liberi e, grazie alla presenza di Ferro, ha funzione antianemica.

LAVORAZIONE
Questo prodotto è ottenuto dalla fine macinazione di mandorle dolci pelate in uno speciale mulino.

Calorie 579 kcal – 2423 kJ
Grassi 49,93 g
di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 21,55 g
di cui zuccheri 4,35 g
Fibre 12,70 g
Proteine 21,15 g
Sale 0,001 g
Vitamina E 25 mg
Calcio 269 mg
Magnesio 270 mg
Fosforo 481 mg
Potassio 733 mg
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Farina di mandorle sgusciate

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Farina di mandorle sgusciate

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PESI
– CT da 12,5kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg

DESCRIZIONE
Le mandorle sono ricche di grassi insaturi Omega 3 e Omega 6, considerati ottimi alleati per il controllo di colesterolo, malattie cardiovascolari e processi infiammatori. Grazie ad una buona concentrazione di vitamina E, il consumo di mandorle svolge un’azione antiossidante, mentre Calcio, Magnesio, Potassio, Rame, Fosforo e Zinco fanno della frutta secca un perfetto integratore naturale di sali minerali.

LAVORAZIONE
Questo prodotto è ottenuto dalla fine macinazione di mandorle dolci pelate in uno speciale mulino.

Calorie 579 kcal – 2423 kJ
Grassi 49,93 g
di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 21,55 g
di cui zuccheri 4,35 g
Fibre 12,70 g
Proteine 21,15 g
Sale 0,001 g
Vitamina E 25 mg
Calcio 269 mg
Magnesio 270 mg
Fosforo 481 mg
Potassio 733 mg

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Nocciole

Per rispondere alle richieste dei professionisti più esigenti, l’Azienda Campobasso offre una gamma completa di nocciole selezionate delle varietà italiane più pregiate come la tonda di Giffoni. Con la sua forma perfettamente rotondeggiante, una polpa bianca e consistente e un inconfondibile sapore aromatico, la nocciola proposta dalla nostra azienda è adatta ad ogni tipo di lavorazione e utilizzata come base, ingrediente e decorazione per molte preparazioni di pietanze dolci e salate.

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Nocciole sgusciate

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Nocciole sgusciate

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PESI
– Sacchi da 25kg
– CT da 12,5kg-10kg-5kg

DESCRIZIONE
Le nocciole sono il seme oleoso ideale per reintegrare sali minerali quali Rame, Magnesio, Calcio e Potassio; per questo vengono considerate un alimento mineralizzante fondamentale in stati di spossatezza mentale e fisica o in concomitanza di sessioni sportive.
Inoltre, sono un’ottima fonte naturale di vitamine del gruppo B come la B6 e di vitamina E, antiossidante per eccellenza.

LAVORAZIONE
Le nocciole vengono sgusciate e poi debitamente calibrate e selezionate.

Calorie 628 kcal – 2629 kJ
Grassi 60,4 g
di cui saturi 4,46 g
Carboidrati 16,7 g
di cui zuccheri 4,3 g
Fibre 9,7 g
Proteine 14,95 g
Sale 0,00 g
Vitamina E 15 mg
Calcio 114 mg
Magnesio 163 mg
Fosforo 290 mg
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Nocciole pelate tostate

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Nocciole pelate tostate

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PESI
– Buste sottovuoto da 5kg

DESCRIZIONE
Le nocciole, così come tutta la frutta secca, sono un alimento perfetto per la salute delle donne in gravidanza. La dose di fibre e acido folico garantita da un consumo giornaliero di nocciole, è importantissima anche per la salute del neonato.
Trenta grammi al giorno di semi oleosi sono inoltre la dose ideale di Omega3 e Omega6 per chiunque voglia tenersi in salute e in forma.

LAVORAZIONE
Prodotto ottenuto da nocciole sgusciate, private del tegumento e poi tostate.

Calorie 628 kcal – 2629 kJ
Grassi 60,4 g
di cui saturi 4,46 g
Carboidrati 16,7 g
di cui zuccheri 4,3 g
Fibre 9,7 g
Proteine 14,95 g
Sale 0,00 g
Vitamina E 15 mg
Calcio 114 mg
Magnesio 163 mg
Fosforo 290 mg
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Granella di nocciole pelate tostate

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Granella di nocciole pelate tostate

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PESI
– Buste sottovuoto da 5kg

DESCRIZIONE
Le nocciole sono il seme oleoso ideale per reintegrare sali minerali quali Rame, Magnesio, Calcio e Potassio; per questo vengono considerate un alimento mineralizzante fondamentale in stati di spossatezza mentale e fisica o in concomitanza di sessioni sportive.
Inoltre, sono un’ottima fonte naturale di vitamine del gruppo B come la B6 e di vitamina E, antiossidante per eccellenza.

LAVORAZIONE
I frutti vengono tostati per acquisire il caratteristico aroma e poi sottoposti alla lavorazione di granellatura.

Calorie 628 kcal – 2629 kJ
Grassi 60,4 g
di cui saturi 4,46 g
Carboidrati 16,7 g
di cui zuccheri 4,3 g
Fibre 9,7 g
Proteine 14,95 g
Sale 0,00 g
Vitamina E 15 mg
Calcio 114 mg
Magnesio 163 mg
Fosforo 290 mg
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LA LINEA SFUSO

Farina di nocciole sgusciate

LA LINEA SFUSO

Farina di nocciole sgusciate

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PESI
– CT da 12,5kg-10kg-5kg

DESCRIZIONE
Le nocciole, così come tutta la frutta secca, sono un alimento perfetto per la salute delle donne in gravidanza. La dose di fibre e acido folico garantita da un consumo giornaliero di nocciole, è importantissima anche per la salute del neonato.
Trenta grammi al giorno di semi oleosi sono inoltre la dose ideale di Omega3 e Omega6 per chiunque voglia tenersi in salute e in forma.

LAVORAZIONE
Ricavata dalla macinatura di frutti prescelti, viene lavorata fino ad una granulometria ottimale per ottenere finissima farina 100% nocciole.

Calorie 628 kcal – 2629 kJ
Grassi 60,4 g
di cui saturi 4,46 g
Carboidrati 16,7 g
di cui zuccheri 4,3 g
Fibre 9,7 g
Proteine 14,95 g
Sale 0,00 g
Vitamina E 15 mg
Calcio 114 mg
Magnesio 163 mg
Fosforo 290 mg
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Farina di nocciole pelate tostate

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Farina di nocciole pelate tostate

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PESI
– Buste sottovuoto da 5kg

DESCRIZIONE
Le nocciole sono il seme oleoso ideale per reintegrare sali minerali quali Rame, Magnesio, Calcio e Potassio; per questo vengono considerate un alimento mineralizzante fondamentale in stati di spossatezza mentale e fisica o in concomitanza di sessioni sportive.
Inoltre, sono un’ottima fonte naturale di vitamine del gruppo B come la B6 e di vitamina E, antiossidante per eccellenza.

LAVORAZIONE
La sfarinatura avviene con prodotto appena tostato, così da garantire la persistenza della fragranza, dei profumi e dei sapori.

Calorie 628 kcal – 2629 kJ
Grassi 60,4 g
di cui saturi 4,46 g
Carboidrati 16,7 g
di cui zuccheri 4,3 g
Fibre 9,7 g
Proteine 14,95 g
Sale 0,00 g
Vitamina E 15 mg
Calcio 114 mg
Magnesio 163 mg
Fosforo 290 mg

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Pinoli

I pinoli Campobasso sono i delicati semi di Pinus pinea, il nostro Pino domestico o Mediterraneo. L’attenta selezione e lavorazione a cui vengono sottoposti, rendono i nostri pinoli un prodotto eccezionale per la riuscita di ricette gastronomiche tradizionali e sono ideali come elemento decorativo su piatti dolci e salati.

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Pinoli pelati

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Pinoli pelati

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PESI
– Sacchi da 25kg
– CT da 12,5kg-10kg-5kg
– Buste da 1kg

DESCRIZIONE
I pinoli, piccolo e apprezzato seme di Pinus Pinea, il pino mediterraneo ricco di polifenoli e antiossidanti che aiutano l’organismo anche durante i tanto temuti cambi di stagione.
Questo seme oleoso è considerato un vero toccasana per la salute dei vasi sanguigni: la caratteristica concentrazione di arginina stimola il corpo a produrre l’ossido nitrico necessario per una corretta dilatazione delle pareti di vene e arterie.

LAVORAZIONE
Prodotto estratto dalle squame delle pigne, privato del guscio, successivamente pelato, lavato e sterilizzato.

Calorie 673 kcal – 2816 kJ
Grassi 68,37 g
di cui saturi 4,89 g
Carboidrati 13,08 g
di cui zuccheri 3,59 g
Fibre 3,7 g
Proteine 13,69 g
Sale 0,002 g
Vitamina E 9,33 mg
Calcio 16 mg
Magnesio 251 mg
Fosforo 575 mg
Potassio 597 mg

LA LINEA SFUSO

Noci

Solo il meglio per la pasticceria e l’industria alimentare quando si tratta di noci: L’Azienda Campobasso fornisce solo frutti scelti e sgusciati di Juglans Regia. L’attenta selezione eseguita nello stabilimento pugliese, grazie a tecnologie innovative, offre al mercato un gheriglio perfetto pronto per essere utilizzato nella gastronomia professionale.

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Noci sgusciate

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Noci sgusciate

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ORIGINE
– Noci sguciate CILE extralight tipo A
– Noci sgusciate ITALIA tipo A
– Noci sgusciate ITALIA tipo B

PESI
– Buste in ATM da 5kg

DESCRIZIONE
Le noci condividono con il resto della frutta secca molte caratteristiche nutrizionali tra le quali la concentrazione di acidi grassi polinsaturi e Arginina, ma sono particolarmente indicate per favorire il corretto funzionamento di muscoli e cervello.
Le noci, inoltre vengono considerate un vero e proprio antidepressivo naturale, le sostanze in esse contenute infatti hanno una vera e propria funzione nutritiva delle cellule nervose.

LAVORAZIONE
Il frutto della Junglas regia viene separato dal guscio, che lo ha protetto durante lo sviluppo, passando attraverso appositi mulini.

Calorie 654 kcal – 2738 kJ
Grassi 65,21 g
di cui saturi 6,13 g
Carboidrati 13,71 g
di cui zuccheri 2,61 g
Fibre 6,7 g
Proteine 15,23 g
Sale 0,002 g
Vitamina E 0,7 mg
Calcio 98 mg
Magnesio 158 mg
Fosforo 346 mg

Qualità, sostenibilità e responsabilità

La qualità coinvolge tutti gli aspetti del processo produttivo:
progettazione, scelta delle materie prime e della rete dei fornitori, tecnologie e organizzazione del lavoro ma anche stoccaggio, trasporto e distribuzione del prodotto. La nostra politica di sicurezza alimentare è certificata secondo severi standard a valenza internazionale quali IFSFOOD e BRC Global Standard for Food Safety(CSQA).

Partnership

Collaboriamo da anni con la scuola di cucina che trasforma la passione in lavoro. Etoile academy si affida alle materie prime Campobasso per insegnare il mestiere più bello del mondo, attraverso la migliore tecnologia di settore.

La frutta secca Campobasso viene utilizzata da Cast Alimenti in corsi di alta formazione per cuochi, lezioni dimostrative e laboratori. Siamo un punto di riferimento per questo centro all’avanguardia nella ricerca, nella tecnologia e nell’arte della disciplina alimentare.

In collaborazione con la Facoltà di Agraria, abbiamo realizzato un nuovo tipo d’impianto per la coltivazione della nostra “Cultivar Tuono”, portainnesti di nuova generazione per preservare le pregiate proprietà professionali dei nostri frutti.